В настоящее время в России сохраняется высокий спрос на продукцию быстрого питания. Безопасность готовой еды напрямую зависит от состояния фритюрных масел: при многократном нагреве в них накапливаются токсичные соединения (полярные компоненты, свободные жирные кислоты), создающие риски для здоровья. Законодательство устанавливает общие принципы безопасности, но не содержит обязательных измеримых требований к инструментальному контролю качества масел на предприятиях.

В связи с этим 11 сентября 2026 г. Комитет Южно-Уральской торгово-промышленной палаты по развитию потребительского рынка проведёт круглый стол на тему «Рассмотрение вопросов законодательного регулирования контроля качества фритюрных масел в индустрии питания».

Место проведения: ЮУТПП, г. Челябинск, ул. Сони Кривой, д. 56, каб.606.

Время проведения: с 13-00 до 15-00.

Формат проведения: очный.

Модератор: Ломовкина Виктория Витальевна, председатель Комитета ЮУТПП по развитию потребительского рынка, 

директор ООО Аудиторская фирма «ВИЛАНА»

На круглый стол приглашены представители Законодательного Собрания Челябинской области; Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Челябинской области; ФБУЗ «Центр  гигиены  и эпидемиологии в Челябинской области»; Министерства промышленности, новых технологий и природных ресурсов Челябинской области; отдела управления торговлей и услугами Администрации города Челябинска.

Для участия в круглом столе необходимо зарегистрироваться по ссылке: